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打卡这10家酒吧,你的2018才没有白过!
2018-12-19 18:10 来源:时尚先生网

又到归结物欲有理的年末时节。真正优秀的科技,是世界赖以前行的方法,而真正优秀的良质,会像水波一样荡漾开来,不断繁衍,将人、工作、生活乃至世间所有事物变成一种艺术,厘清纷繁现实并昭示方向。过去已远,明日方长,新一年粼粼映照在波光里,我们仰首展臂,继续收集所有庆祝的理由。今天我们走进 2018 年度酒吧


The Black Moth

那里花园是个独特的所在,汇聚了大量地中海风情的餐饮, The Black Moth 在气质上是个异类。这是一间富含潮流元素的创意鸡尾酒吧,“飞蛾扑火”字样的匾额悬挂其中,《飞蛾与星星》是 1940 年代美国人写的一则预言:一只敏感而多情的飞蛾迷恋上一颗星星,身边的飞蛾都被灯火烧死,它也渐渐老去,有一天,在梦里他感觉自己的身体接触到了那颗星星。


结果和努力尝试的过程这两者在每个人心中都会有不同的选择答案,那么这一间酒吧里的调酒已经给出了更多种尝试的可能,有什么理由不去试试呢?有一款冬阴功 shot 在等着你。

地址:北京市三里屯北街81号那里花园4层

The Bell x TERRAZZA MARTINI

能给出一点错乱时空感觉的店子才是大家喜欢的,不然我们去喝酒干嘛?西班牙,意大利和墨西哥式的餐厅酒吧在那里花园生根发芽,甚至连那里花园整栋建筑粗糙质感的白色水泥浇筑表皮也被这种风格感染了,今年初夏开幕的 The Bell 依旧不例外。

能给出一点错乱时空感觉的店子才是大家喜欢的,不然我们去喝酒干嘛?西班牙,意大利和墨西哥式的餐厅酒吧在那里花园生根发芽,甚至连那里花园整栋建筑粗糙质感的白色水泥浇筑表皮也被这种风格感染了,今年初夏开幕的 The Bell 依旧不例外。



例外的地方也有,就是这间酒吧开在了那里花园顶层。现在这个温度下来推介屋顶平台虽然很残忍,但这间酒吧的无论户内户外的视野实在都是太好了。完全不需要那些偏软性的鸡尾酒助兴营造气氛,海拔加上装修风格再碰上合适的季节与天气,穿过重重拱形门,就可以从这里飞起来,到达地中海沿岸的某处。与之匹配的是 The Bell 玩的音乐,偏粉的调调,以及平日里在此驻留的客群。把糜烂的本色还给酒吧才是客人的心愿清单中最重要的一条吧。

在气温降破 0 度的天气里,依旧可以在室内找到兴致的制高点所在,权衡得失,我们推荐在晚上九点过后来这里,把下午茶时段留给打卡拍照的族群。至于露台,并不遗憾,寒冷只不过是给你蓄力等待好天气的小磨练,花落终有花开时。

地址:北京市三里屯北街81号那里花园1号楼6层

247 by SECOO CANVAS

247 就是写在脸上的野心,直击每一个无时不刻想喝酒的玩家。 SECOO 在春秀路御膳房 2 层的工业风店面也是寺库线下酒吧的一种诠释。提到有线下自然就有线上的部分,北京五环路之内可以微信点单,直送 247 瓶装酒上门了。预调鸡尾酒,有得有失,经过工业化生产的东西保证了品质的统一,但是酒感这种东西,难免要看心情。


鸡贼的寺库想到了用不同调酒师不同风格(口感方向)的应对措施,不敢说总有一款直击人心,但每一种酒的确都是用了心。需求主导了创造的过程,比如编号 A04 的 Sexy Red Uniforms 就选择了毕福达金与木槿花蜂蜜水的主料调配,人性情的差异加成到每种酒不同的属性上得到了无限多的可能性。



回到御膳房二层的工业风空间,这里的酒保工作起来也是蛮开心的状态,因为预调酒都是酒头打出即可直饮,从一个个类似于精酿啤酒的酒头里喝到不同口味的鸡尾酒确实有点新奇的感受。在吧台对面的墙面上详尽记录了每一款编号鸡尾酒的配方并辅以制造者的简笔素描,师父领进门,修行靠个人了。

地址:北京市工人体育场北路1号二层(近春秀路)

Scandal

无处考证“酒是调酒师与客人之间沟通的唯一桥梁”这句话究竟是谁讲的,起码 Scandal 的主理人 Kevin Song 坚信不移。不同于时下流行的年份威士忌硬桥硬马趋势, Scandal 的创作核心是金和朗姆。这间开在机电大院 D Lounge 隔壁的酒吧,吸引成就了一群独特的追随者,柔和,温暖,精致。对于一个初来乍到的人,除了进门前找路带来的一点点迷茫之外,再不会因为酒单上鸡尾酒的怪名字而困惑了,酒,小食,正餐完全都是直击要害,食材描述简单明确。



不聊金与朗姆的渊源,其实每款酒都有一个相对独立特殊的辅食群,酒都有自己的搭配,一间成熟的酒吧会预先把这样重重细碎的线索考虑周全。基于金和朗姆的特色辅食在这里都有呈现,难能可贵的是不管遥远产地的或是本地的食材都保持了新鲜。 Scandal 的二层相对私密,不被打扰的状态难能可贵,辨识度很强的一种绿营造了氛围,四周丝绒质感的装饰很适合起始于微醺的状态,无论怎样,喝酒是需要点仪式感的。

地址:北京市工人体育场4号机电院内D Lounge隔壁

Top tapas 热点西班牙

Top bar 是 Top Tapas 完美的后续部分,一顿丰盛的西班牙海鲜餐不太可能吃到后半夜,但喝威士忌是可以的,有趣的是酒吧的部分竟然相对安静。


一直都被当成视野必备夜景的通盈中心内部有自己酒吧的,置身于视觉焦点(拥堵中心)是一种独特的乐趣, Top Tapas 的伊比利亚火腿品种繁多, Top bar 的威士忌选择也不遑多让。尽管这里酒保手调的威士忌+马天尼味道不错,我们还是选择喝点纯的,直接从橡木桶打出了的。对于食材一万个人可能有一万种不同的需求,对于酒就简单很多了,非本土的酒更是相对强势,“被迫”接受了一种“对”的味道之后就很难更改了,在这里索性随波逐流。


酒吧的部分终归是 Tapas 的锦上添花,如果有时间足够充裕,正餐才是来这里最合适的开始时间。

地址:北京市南三里屯路1号北京三里屯通盈中心洲际酒店三层

Infusion room

一间伟大又隐秘的小酒吧,如今又加持了进门一家“ Fundining ”小餐酒馆。不必担心门口定期更换密码的门锁,真来喝酒的客人一定会有人为你打开大门。必须讲门口增加的餐酒馆 Bistro3 可以为你去 Infusion 喝一杯之前来一顿味道惊喜又踏实垫胃的创意中华料理,性价比超高。


调酒师 Paul ——许可宗和 Bistro 的 Chef Jason 都是台湾人。这位调酒师的野心来自于味蕾对的各种酒品的辨识度和对酒品叠加的辨识度。鸡尾酒的本意直指对颜色层次并兼顾口感的搭建, Paul 在这个层级的世界里面游刃有余,所以,我们可以彻底不去理会那些按季更换的酒单。当然,有了这种认识的客人还需要担心门口的密码能把你拒之门外吗?

地址:北京市工体北路4号院D Lounge二层

The Nest

作为国内首家美食酒廊, The Nest 如今已是声名在外,成为了外滩时髦地标之一。原木色桌子配合蓝色或米色的休闲椅呈现出怡然又不乏品位的休闲氛围,空间宽敞,所使用的灯光也能很好地调动起现场气氛,并且具有让食物和酒看上去更加诱人的魔力。


The Nest 主打鸡尾酒搭配美食,这意味着你能在此享受一场与众不同的味蕾体验。主理调酒师会考虑鸡尾酒与食物的搭配,常常会将一些西餐理念融入到鸡尾酒中,创作出一杯与餐点完美搭配的美酒。此外, The Nest 还会根据时令进行酒单及菜单调整,并在此基础上重新启动一次全新的餐酒搭配之旅。

地址:上海市北京东路130号中实大厦6楼(虎丘路口)

Bar Constellation Exclusive

对于相当一部分鸡尾酒爱好者来说, Bar Constellation 就是他们的鸡尾酒启蒙地,而 Bar Constellation Exclusive 则是业界大拿金众磊的另一种尝试。在这间以英伦风格为主打的酒吧里,你不仅可以找到诸多限量版的威士忌,也可以看到很多具有收藏价值的威士忌套组,如果你是一个威士忌爱好者,那么和金众磊聊一聊一定会让你受益匪浅。


当然,作为一间以复刻经典鸡尾酒为特色的酒吧,你自然可以在这里找到不少别处看不到的经典配方,喝到诸多被遗忘的鸡尾酒款。和负责吧台的主理调酒师多聊几句,你不仅可以喝到一杯最适合自己口味的鸡尾酒,同时也能收获不少鸡尾酒背后的故事。单一麦芽威士忌当然是这间酒吧绝对不会出错的选择,但要是你愿意尝试点儿特别的调和型威士忌,那么或许会让金众磊对你刮目相看——在他看来,调和型威士忌就是一种完美的艺术品,懂得欣赏调和型威士忌的人,无疑是具有非常高的威士忌品鉴能力的。

地址:上海市汾阳路77-1号

庙前冰室

地方不大,需要预订,是广州独一无二的风格酒吧,  speakeasy 风不可错过的一家,也无怪要先预定再入场了。庙前冰室是本地少年夜蒲的一站,路客未必有那么好的运气混上这个小空间里的座位,大可不必担心为这间小的 cocktail bar 白跑一趟,径直走向隐藏的吧台要上一瓶冻可乐喝下,一切美色已经尽收眼底。内场店里的亮色吧台和 cocktail ,前面的你带不走,至于鸡尾酒,这个世界上的酒是喝不尽的,有缘自有再见时。

地址:广州市庙前西街48号广州商业大厦

丘吉尔吧Churchill

丘吉尔一生的特特质之一就是雪茄和威士忌用不离手,敢于使用这个名字的自然也是雪茄爱好者的一份福利。丘吉尔吧的整体是金色的,牛皮沙发,纯手工制作的吊灯,颇有点古旧的欧式文艺风,三角钢琴和标准的斯诺克球台提醒初来乍到的酒客,这里曾经发生过太多的故事。


130 种以上的特选威士忌,包含了单一麦芽,原桶以及不少年份的特别版本,在广州当之无愧的 Whiskey Bar 第一家。天生对烈酒敏感的人会熟悉和喜欢这里弥漫的味道,“这里七成以上都是熟客”。除了威士忌之外,可以尝试一杯“广州绅士”。老板讲,有人会来上几次把这里的各式鸡尾喝个遍,如今这样的玩法听起来还真是有点怀旧,在偶尔跟不上时代节奏的时候,找到这里来穿越一下时空也是不错的选择。

地址:广州市珠江新城兴安路3号广州富力丽思卡尔顿酒店3楼



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